Bucătăria tradițională este o comoară pe care am moștenit-o și pe care o putem adapta vieții noastre de zi cu zi, fără a-și pierde esența. La Bezzia ne place să explorăm aceste rețete și să le dăm nota noastră unică. Astăzi vă prezentăm o versiune delicioasă a All i pebre de hake, un preparat tradițional levantin care este făcut inițial cu anghilă. Propunerea noastră, pe lângă faptul că este la fel de gustoasă, este mai accesibilă, profitând de ingredientele comune din cămara noastră.
Termenul „Acolo eu pebre” În valenciană înseamnă usturoi și boia, iar aceste ingrediente sunt inima rețetei. În versiunea noastră, adăugăm și noi paine prajita, migdale și un delicios bulion de pește de casă, creând un sos irezistibil care sporește aroma merluciului și a creveților.
Preparare bulion de pește de casă
Un bulion bun este baza pentru ca o tocană ca aceasta să capete toată savoarea. Pentru aceasta, am folosit oase și capete de merluciu, cojile creveților, a morcov, câteva prazul, mass-media ceapă și 1.5 litri de apă. Se lasa sa fiarba la foc mic timp de 30 de minute. Dacă timpul este esențial, poți folosi și bulion de pește din comerț sau o tabletă concentrată.
Ingrediente pentru oamenii de la 2
- 4 file de merluciu
- 12 creveti decojiti
- 4-5 pahare de bulion de pește
- 2 cartofi mari, curățați și dați clic
- 1 felie de pâine veche
- 3 dientes de Ajó
- 2 ardei iute Cayenne
- 1 lingură de boia dulce
- 12 migdale prăjite
- Uleiul de măsline extra virgin
- 1 lingurita patrunjel uscat
- Sare și piper după gust
Cum se prepară All i pebre de hake pas cu pas
-
Se încălzesc 4 linguri de ulei de măsline într-o caserolă. Prăjiți felia de pâine până se rumenește și puneți-o într-un mojar.
-
Dați usturoiului o lovitură uscată și rumeniți-l cu ardei iute în aceeași cratiță. Păstrați doi căței de usturoi în mojar împreună cu pâinea și lăsați unul în caserolă.
-
Adăugați boia de ardei și amestecați repede pentru a preveni arderea. Încorporați imediat 4 pahare de bulion fierbinte.
-
Cand bulionul incepe sa fiarba se adauga cartofi zdrobiți și gătiți timp de 18 minute. Dacă observați că bulionul nu acoperă complet cartofii, mai adăugați puțin.
-
În timp ce cartofii se gătesc, zdrobiți pâinea prăjită, cei doi căței de usturoi aurii, migdale, pătrunjel si un praf de sare in mortar pana la obtinerea unei paste omogene. Rezervare.
-
Dupa timpul cartofilor se adauga muschii de merluciu sarat si piperat, crevetii si bătut. Amestecați oala pentru a se integra aromele și gătiți la foc mediu timp de 8 minute.
-
Opriți focul și lăsați tocanita să se odihnească câteva minute înainte de servire. Acest pas permite Salsa se stabilește și își concentrează și mai mult aromele.
Rezultatul este o tocană delicioasă All i pebre de hake cu arome intense și o textură cu miere pe care toată lumea o va iubi. Acest fel de mâncare este ideal pentru cei care caută o mușcătură reconfortantă și ușor de preparat. Daca indraznesti sa experimentezi bucataria traditionala, adaptand-o stilului tau, aceasta reteta va fi fara indoiala un succes garantat.