Făina de orez este un ingredient foarte versatil în bucătărie, util mai ales pentru persoanele care caută opțiuni fără gluten. Poate fi folosit la copt, pentru a îngroșa sosurile, sau chiar în rețete tradiționale asiatice. Deși este ușor de găsit în magazine, a-l face acasă are multe avantaje, precum economisiți bani și asigurați-vă că nu contine aditivi sau conservanți. În acest articol, vă vom spune tot ce trebuie să știți pentru a face făină de orez acasă rapid și ușor.
Mulțumită textura ușoară și ea aroma neutraAcest tip de făină este ideal pentru multiple aplicații culinare. Fie ca preferi faina de orez alb sau brun, procesul de preparare este practic acelasi. Mai jos, vă explicăm pas cu pas cum să vă pregătiți propria făină de orez acasă și cum să o păstrați corespunzător.
Ce este făina de orez și la ce se folosește?
Faina de orez este o pulbere fina obtinuta prin macinarea boabelor de orez crude.. Este folosit ca alternativa la faina de grau in multe retete, in special cele destinate persoanelor cu intoleranta la gluten. Principalul său avantaj este capacitatea de a îngroșați sosurile și cremele fără a-i afecta aroma.
Se poate folosi la patiserie pentru a face prăjituri, prăjituri, crepe și brioșe. Este foarte frecventă și în bucătăria asiatică, unde este folosită la prepararea tăițeilor și a aluaturilor de orez. În plus, servește ca bază pentru multe preparate fără gluten, fie singure, fie amestecate cu alte făinuri. Dacă ești interesat să aprofundezi în anumite rețete, iată un prajitura de lamaie cu faina de orez pe care o poți încerca.
Beneficiile nutriționale ale făinii de orez
Din punct de vedere nutrițional, făina de orez este o opțiune interesantă, deși conținutul acesteia variază în funcție de tipul de orez folosit. În general, contribuie glucide, sărac în grăsimi și ceva proteine. Versiunea sa plină de grăsimi este mai bogată în fibră și minerale ca calciu, fier și magneziu.
- Conține aproximativ 345 kcal la 100 de grame.
- Este o sursă de Vitamina B6, important pentru metabolism și sistemul nervos.
- Nu are gluten, deci este potrivit pentru persoanele cu boala celiaca.
Cum să faci făină de orez acasă
A face făină de orez acasă este un proces foarte simplu. Ai nevoie doar de orez și de un robot de bucătărie sau râșniță de cafea. Vă explicăm aici două metode: cu orez uscat și cu orez înmuiat.
Preparare cu orez uscat
- Selectați tipul de orez pe care îl preferați (alb, brun, bob lung etc.).
- Pune o cantitate mică de orez într-o râșniță de cafea sau într-un robot de bucătărie.
- Pulverizați până când obțineți o făină fină și omogenă.
- Pentru o textura mai fina, cerneti faina si macinati din nou granulele mai mari.
Păstrați făina într-o container etanș într-un loc răcoros și uscat pentru a evita umezeala.
Preparare cu orez înmuiat
Această metodă este ideală dacă nu ai o râșniță puternică, deoarece înmoaie boabele înainte de a le măcina.
- Înmuiați orezul în apă timp de cel puțin 6 ore.
- Scurge bine orezul si usuca-l cu a pânză curată.
- Măcinați orezul într-un blender sau robot de bucătărie până obțineți o făină fină.
- Cerneți făina și, dacă este necesar, măcinați din nou particulele mai grosiere.
Rețineți că această făină va avea puțin mai mult umiditate care îl usucă, de aceea este indicat să îl folosiți imediat sau să îl păstrați la frigider pentru maximum două zile.
Sfaturi pentru a obține cea mai bună făină de orez
- Nu este necesar spala orezul înainte de măcinare, cu excepția cazului în care preferați un proces mai igienic.
- Dacă decideți să-l înmuiați, uscați-l complet înainte de a măcina pentru a evita umiditate excesivă.
- Pentru faina mai fina, se piseaza in cantitati mici si se cerne rezultatul.
Utilizări ale făinii de orez în gătit
Acum că știi să faci făină de orez de casă, a venit timpul să o folosești în bucătărie. Îl puteți folosi în rețete dulci și sărate, cum ar fi prăjituri, crepe sau aluat de empanada. Este excelent și pentru îngroșați sosurile sau acoperiți alimentele. De asemenea, dacă doriți să aflați mai multe despre cum să vă îmbunătățiți bucătăria, puteți citi despre Cum să profitați la maximum de spațiul de depozitare din bucătărie.
Dacă doriți să experimentați, încercați să amestecați diferite tipuri de orez variază aroma și textura din făina ta. De exemplu, combinarea orezului alb cu orezul brun poate oferi un plus de fibre fără a afecta prea mult lejeritatea făinii.
A face faina de orez acasa este o alternativa simpla, economica si sanatoasa. Cu doar câțiva pași, puteți obține un ingredient natural, fără aditivi, care vă va permite să pregătiți mai multe rețete. Fie pentru coacere, ingrosare, fie pentru preparate traditionale, a avea faina de orez acasa este un mare avantaj. Haide și încearcă!
