Kumis este o băutură fermentată care este destul de populară în toată America Latină, în special în Columbia. Se remarcă, printre altele, prin aroma sa răcoritoare, atingerea acidă și prin conținutul de numeroși nutrienți. Se face de obicei cu lapte de vacă coagulat si este destul de usor de facut, asa ca il poti face acasa fara probleme.
În articolul următor vă spunem cum să vă pregătiți propriul tău kumis de casă urmând câțiva pași foarte simpli și simpli.
Ce este kumis?
Kumis este o băutură fermentată care are un anumit asemănător cu iaurtul și chefirul. Fermentația prin care trece laptele face ca lactoza prezentă în acesta să se transforme în acid lactic. Acest lucru va ajuta să facă kumisul foarte digerabil și, de asemenea, să îi confere o atingere acidă foarte caracteristică.
O altă particularitate a kumisului este că se prepară cu lapte caș. Acest lucru se realizează prin lăsarea laptelui să fermenteze în mod natural, fie prin adăugarea de puțină lămâie sau oțet, fie lăsându-l la temperatura camerei timp de câteva ore. Laptele coagulat este perfect cand vine vorba de obtinere o băutură bogată în probiotice.
Care sunt beneficiile kumisului de casă?
Sunt multe beneficii Ce au kumis de casă:
- Este o băutură care are probiotice naturale, perfecte pentru ameliorare florei intestinale.
- Prin a nu conţine fara lactoza, este o bautura ideala pentru cei care sunt intoleranti la ea.
- Ajută la întărire apărarea organismului.
- Este o sursă minunată de proteine, vitamine și minerale.
- Este o băutură sănătoasă care nu are fara aditivi artificiali.
De ce ingrediente veți avea nevoie pentru a face kumis de casă?
În cazul în care decideți să vă faceți propriile kumis, veți avea nevoie urmatoarele ingrediente:
- 1 litru de lapte integral pasteurizat
- 2 linguri de suc de lamaie sau otet alb pentru a coagula laptele
- 3 linguri de kumis natural sau iaurt natural neîndulcit ca cultură de pornire.
- 2 linguri de zahăr
- Fructe sau îndulcitori pentru a-i da puțină aromă
Cum să faci kumis de casă
Ia notă bună de pașii necesari Pentru a pregăti kumis acasă:
Tăiați laptele
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să încălziți laptele. Când este cald, este timpul să adăugați lămâia sau oțetul. Lăsați să stea timp de o oră pentru a permite laptelui să se separe de zer. În cele din urmă ia o lingură și amestecați ușor.
Pregătiți cultura
Puteți folosi un kumis natural sau un iaurt natural făcut anterior ca cultură de pornire. Acest pas este foarte important deoarece cultura conține o serie de bacterii, care sunt esenţiale pentru fermentarea kumisului în sine.
Se amestecă cultura cu laptele coagulat
Luați un recipient de sticlă și adăugați laptele coagulat împreună cu cultura. Adăugați puțin zahăr pentru a da ceva dulceata kumisilor. Se amestecă cu mișcări blânde.
Fermentaţie
Următorul lucru pe care trebuie să-l faceți este să acoperiți recipientul cu o cârpă curată și să-l fixați cu o bandă de cauciuc. Se lasa sa fermenteze la temperatura camerei pentru o zi. Amintiți-vă că cu cât timpul de fermentație este mai lung, cu atât aroma kumis va fi mai puternică.
Pune la frigider
Odată ce băutura a fermentat, luați recipientul și acoperiți-l ermetic. Pune la frigider aproximativ 4 ore înainte de consum. Frigidul frigiderului este cheia pentru a opri fermentația și îmbunătățește textura băuturii.
Aromărea kumisului
Acest pas este opțional și ajută la darea kumisului o aromă personală. Pentru aceasta puteți folosi arome naturale precum: fructe, vanilie lichidă sau miere. Dacă decideți să adăugați orice aromă, ar trebui să faceți acest lucru înainte de a pune kumis-ul la frigider.
Câteva sfaturi sau recomandări
- Evitați utilizarea laptelui UHT deoarece nu fermentează bine.
- Totul trebuie să fie curat pentru a evita posibila contaminare a produsului.
- Dacă observați că textura este prea groasă, puteți adăuga putin lapte proaspat înainte de a pune kumis-ul la frigider.
- Nu cheltui toate kumisurile și păstrați câteva pentru a le folosi ca cultură de pornire pentru data viitoare când vă decideți să faceți kumis de casă.
Cum să folosești kumis de casă
Pe langa faptul ca este o bautura sanatoasa si delicioasa pe care o poti bea singur, o poti si folosi în diferite moduri sau forme:
- Se amestecă cu fructe pentru a obține smoothie-uri hrănitoare.
- În salate sau creme pentru a da o notă specială și deosebită.
- Ca înlocuitor pentru iaurt la patiserie.
- A marina carne sau peste.
Pe scurt, prepararea de kumis de casă cu lapte caș vă va permite să vă bucurați o băutură sănătoasă, delicioasă și răcoritoare. După cum ați văzut, este foarte ușor de făcut și puteți transforma laptele obișnuit într-o sursă magnifică de probiotice minunate pentru sănătatea digestivă. Așa că nu ezitați să încercați să vă faceți propriile kumis acasă.